Que podemos decir de Huelva y su gastronomía que no haya dicho ya. Vamos a intentar con este plato, hacer un compendio de la variedad gastronómica y de productos tanto del mar como del campo.
Ingredientes para 4 Personas:
1 buen manojo de tagarninas que estén tiernas.
3 huevos medianos
2 dientes de ajo
100 gr. de gambas blancas
4 lonchas de jamón Ibérico
1/2 vaso pequeño de aceite oliva virgen
sal al gusto.
Elaboración:
- Pelamos las Tagarninas con sumo cuidado de no pincharnos, las troceamos en trozos de 3 cm. aproximadamente los enjugamos para que no queden restos de tierra, escurrimos y ponemos a cocer en una olla con abundante agua, hasta que estén tiernos.
- Apartamos y escurrimos bien.
- En una sartén ponemos el aceite y ponemos los dos dientes de ajo fileteados previamente.
- Cuando el ajo tome un poco de color añadimos los Tagarninos y rehogamos bien durante 10 ó 15 minutos.
- A continuación añadimos los 3 huevos que previamente habremos batido y removem os para que vayan cuajando con los Tagarninos. En ese momento añadimos las gambas peladas y un poco de sal y seguimos removiendo lentamente.
- Por último el jamón existen dos opciones para su incorporación al plato, la que a mi mas me gusta es la de cortar las lonchas en trozos tipo viruta y añadir al revuelto.
- La otra más usada es servir cada loncha de jamón en el plato encima del revuelto.
En ambos casos el plato estará igual de delicioso y listo para servir.
Buen apetito.
Fuente: http://blog.fuertehoteles.com/comer-y-beber/huelva-gastronomia-marinera