Cómo hacer pollo relleno o pamplonas de pollo. Esta receta con pollo os va a encantar si sois de esos que siempre están buscando recetas fáciles y divertidas. Con las que pasar un buen rato en la cocina acompañados de los más peques de la casa.

Esta receta de origen uruguayo, que a menudo se acompaña de salsa chimichurri. No sólo es súper sencilla de preparar sino que además tiene los ingredientes perfectos para que los niños se chupen los dedos y se coman hasta el último trozo. Las podemos acompañar con una bandeja de patatas fritas o, todavía mejor, con una buena ensalada y un rico puré de patata para compensar la ingesta de grasas.

También es un plato que se suele hacer en los asados argentinos, le llaman arrollados de carne. Siendo las pamplonas con pollo las más baratas y fáciles de preparar. Aunque podéis ver otras recetas como el arrollado de pollo como un plato especial en Navidad o celebraciones con la familia, un plato más elaborado para quedar de lujo. Espero que os animéis con ella, ya me diréis si gusta en casa.

Preparación de las pamplonas de pollo

1. Cortamos las pechugas como si quisiéramos abrirlas como un libro. Las cubrimos con un trozo de film transparente y las aplastamos ligeramente con la ayuda de un rodillo. Conseguiremos estirarlas y hacerlas más delgadas para que queden perfectas.
2. Extendemos un trozo de papel de aluminio. Y sobre él, una de las pechugas.
3. Colocamos las lonchas de panceta a lo largo del borde de la pechuga. De manera que la cubran ligeramente (un par de centímetros es suficiente).
4. Cortamos la mozarella en bastones y la colocamos en medio de la pechuga. Hacemos lo mismo con los pimientos morrones y con las lonchas de jamón cocido.
5. Salpimentamos y echamos un chorro de aceite de oliva virgen.
6. Comenzamos a enrollar la pechuga de pollo sobre el resto de ingredientes, al llegar a la panceta seguimos enrollando para que ésta la cubra por completo.
7. Envolvemos cada pamplona con el papel de aluminio y cerramos bien los extremos.
8. Metemos en el horno a 180ºC durante 30 minutos.
9. Después del horneado, desempaquetamos con cuidado las pamplonas y las colocamos en una sartén en la que hemos derretido una nuez de mantequilla. Doramos por todos lados con cuidado de no deshacer las pamplonas.