Almería es una de provincia de España que destaca por sus recetas tradicionales. Tanto es así que la provincia ha decidido postularse como candidata a la capital gastronómica de España en 2019. Además, cuenta con grandes ferias gastronómicas. Por estos motivos, parece importante conocer las recetas y comidas típicas de Almería. Entre ellas se encuentra el postre que te mostramos los papaviejos. El nombre del papaviejo viene por su ingrediente principal, pues este postre se construye a base de patata. Es típico tomarlo en Semana Santa, una tradición similar a la de la torrija. Se puede complementar también con una bebida caliente, como la leche o el chocolate. Por regla general, este postre es uno de los predilectos de los más pequeños de la casa.

Ingredientes para Papaviejos. Receta para 4 personas

• Patatas - 400 gramos
• Harina - 350 gramos
• Ralladura de limón - al gusto
• Huevos - 4 piezas
• Aceite de oliva - al gusto
• Leche - 1/2 litro
• Azúcar - al gusto
• Canela en polvo - al gusto
• Sal – al gusto

Preparación:

1. Pela y lava las patatas.
2. Cocer bien las patatas.
3. Con un tenedor hacemos puré las patatas cocidas aplastándolas.
4. Ponemos en un bol la patata hecha puré, la harina, la sal, los huevos y la ralladura de limón.
5. Amasamos con cuidado, haciendo una forma circular u ovalada.
6. Se pone una sartén con aceite, se introducen cortezas de limón y se incorporan las masas que hemos preparado.
7. Dejar que se vayan dorando por ambas caras.
8. A continuación, se extraen de la sartén.
9. Se pasan los papaviejos por canela y azúcar para decoración.

Y MIENTRAS COMES ESTE RICO POSTRE ... RECRÉATE CON LOS ENCANTOS DE ALMERÍA